翅中，即鸡翅中段，是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择，下面介绍一种简单又美味的翅中做法——蜜汁烤翅中。
材料：
- 鸡翅中适量
- 蜂蜜适量
- 生抽、老抽各适量
- 蒜末、姜末各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 准备鸡翅中，洗净后用厨房纸吸干水分，在鸡翅中上划几刀,以便更好地入味。
- 将生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末混合成腌料，均匀涂抹在鸡翅中上,腌制30分钟左右。
- 在腌好的鸡翅中上裹上一层玉米淀粉,这样可以使鸡翅炸出来更加酥脆。
- 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的鸡翅中，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 另起锅，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入蜜汁酱料（蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉）,小火煮至浓稠。
- 将炸好的鸡翅中放入锅中，快速翻炒均匀,让每一只鸡翅都裹上蜜汁。
- 炒至鸡翅中表面微焦,即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡翅中可以先用热水焯一下,去除血水和腥味。
- 腌制时可以加入一些姜片和葱段,增加香气。
- 炸鸡翅中时注意火候,避免外焦里生。
- 蜜汁酱料的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多放些蜂蜜。
- 炒制过程中要注意火候,防止糊锅。
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